肥胖或超重人群：
特別是那些無禁忌癥，無明顯低碳飲食不適癥的人群。
身體質量指數（BMI）大于24的超重或肥胖人群。
腰圍超出正常范圍的人群，如男性大于85cm，女性大于80cm。
體脂率超出正常范圍的人群，如男性大于18%，女性大于25%。
特定疾病患者：
肝、腎功能正常，無嚴重糖尿病慢性并發癥的2型糖尿病患者。但需注意，1型糖尿病和妊娠糖尿病患者不適合低碳飲食。
有心血管疾病、高血壓病、高血脂病的人（但最好在醫生建議下進行）。
有糖尿病遺傳史/糖尿病癥狀/胰島素抵抗癥狀的人（也建議在醫生指導下進行）。
患有癲癇等大腦異常癥狀的人，因為生酮飲食（一種極端的低碳飲食）已證實對這類疾病有治療效果。
其他有特定需求的人群：
長期處于高壓工作環境，非純體力勞動類的人，希望通過調整飲食來改善健康或減輕體重。
沒有運動健身愛好，但又對身材或健康比較看重的人。
傾向于清淡飲食的人。
希望改善精神狀態（如注意力、記憶力）的人。
希望皮膚變得更光滑的人。
需要注意的是，低碳飲食并不適合所有人。以下人群應避免或謹慎采用低碳飲食法：
脂肪代謝障礙人群。
心、肝、脾、肺、腎功能嚴重障礙者。
甲狀腺功能低下者。
口服抗癲癇藥的人群。
其他患有慢性病且不適宜低碳飲食的人群。
此外，低碳飲食過程中應密切關注身體的反應，如有不適應及時調整飲食計劃或尋求專業醫生的建議。同時，低碳飲食應確保營養均衡，避免長期單一飲食導致營養不良。
