**一、西蘭花炒蝦仁**
材料：西蘭花、鮮蝦、蒜、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油。
做法：
1. 西蘭花切成小朵，放入淡鹽水中浸泡 15 分鐘，然后洗凈。
2. 鮮蝦去殼去蝦線，洗凈后放入碗中，加入少許鹽、料酒、胡椒粉和淀粉，抓勻腌制 10 分鐘。
3. 蒜切末備用。
4. 鍋中燒開水，放入西蘭花焯水 1 分鐘左右，撈出瀝干水分。
5. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末爆香。
6. 加入腌制好的蝦仁翻炒至變色。
7. 放入西蘭花繼續(xù)翻炒，加入少許鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
**二、涼拌黃瓜雞胸肉**
材料：黃瓜、雞胸肉、蒜、姜、料酒、生抽、醋、鹽、糖、辣椒油、香油、香菜。
做法：
1. 雞胸肉洗凈，放入鍋中，加入適量清水、姜片、料酒，煮熟后撈出晾涼，用手撕成絲。
2. 黃瓜洗凈，用刀拍碎，切成小段。
3. 蒜切末，香菜切段備用。
4. 取一個(gè)小碗，加入蒜末、生抽、醋、鹽、糖、辣椒油、香油，攪拌均勻成調(diào)味汁。
5. 將黃瓜段和雞胸肉絲放入一個(gè)大碗中，倒入調(diào)味汁，攪拌均勻，最后撒上香菜段即可。
**三、番茄龍利魚**
材料：龍利魚、番茄、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油。
做法：
1. 龍利魚洗凈，切成小塊，放入碗中，加入少許鹽、料酒、胡椒粉和淀粉，抓勻腌制 10 分鐘。
2. 番茄洗凈，頂部劃十字，放入開水中燙一下，去皮后切成小塊。
3. 蔥、姜、蒜切末備用。
4. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 加入番茄塊翻炒出汁，加入適量清水煮開。
6. 放入腌制好的龍利魚塊，煮至魚肉變色，加入少許鹽、生抽調(diào)味，煮 2 分鐘左右即可出鍋。
**四、清炒時(shí)蔬**
材料：各種新鮮蔬菜（如菠菜、白菜、芹菜、豆芽等）、蒜、鹽、食用油。
做法：
1. 蔬菜洗凈，切成適當(dāng)大小。
2. 蒜切末備用。
3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末爆香。
4. 加入蔬菜翻炒至斷生，加入少許鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋。
這些家常菜做法簡單，營養(yǎng)豐富，低脂肪、低熱量，適合減肥期間食用。你可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。
